Tư vấn set up vận hành quán cafe

Mục tiêu của gói Tư vấn, Setup Cafe

- Tạo ra sản phẩm chất lượng ngay từ đầu

- Tuyển dụng và sàng lọc đội ngũ nhân sự phù hợp, nỗ lực vì mục tiêu của doanh nghiệp

- Đào tạo, trang bị cho người lao động những kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm và ý thức làm việc tại cơ sở kinh doanh cà phê.

- Cung cấp dịch vụ với chất lượng và tiêu chuẩn cao nhất

- Tăng doanh thu của quán cafe, tăng lượng khách quay trở lại nhà hàng

- Kiểm soát tốt doanh thu hằng ngày

- Kiểm soát và tiết kiệm chi phí (đầu tư, vận hành)

- Áp dụng hệ thống tiêu chuẩn để quản lý và vận hành

- Phát huy được lợi thế cạnh tranh

- Xây dựng thương hiệu, chuỗi thương hiệu; gia tăng giá trị thương hiệu

Tư vấn thiết kế

Chuyên gia của KTV DECOR tư vấn về công năng, tính năng của từng phần trong thiết kế để chủ đầu tư lựa chọn và thực hiện các phương án thiết kế phù hợp (chưa bao gồm chi phí thiết kế). Gồm:

- Thiết kế tổng quát

- Thiết kế nội thất bài trí Cafe

- Thiết kế bộ nhận dạng thương hiệu Cafe: Logo, đồng phục, công cụ nhận dạng, menu …

- Thiết kế các không gian riêng biệt để khách hàng lựa chọn phù hợp với những mục đích khác nhau (họp nhóm - trao đổi công việc, không gian cafe thư giãn, không gian ngoài trời); thể hiện được các gout sử dụng cafe, trà, bánh… Mỗi không gian thiết kế phải thể hiện được đặc tính sản phẩm, tôn vinh thương hiệu, để khách hàng dễ ghi nhớ và nhận diện.

- Giám sát thi công hoàn thiện

Tư vấn sản phẩm dịch vụ

Các sản phẩm bao gồm:

Các loại Cafe: Cafe truyền thống Việt Nam, ngon, sạch xay tại chỗ; Cafe Châu Âu.

Các loại thức uống là Chocolate

Các loại thức uống là trà

Các loại thức uống là nước trái cây

Các loại thức uống khác

Các loại bánh

Các loại kem

Bữa sáng nhẹ…

(Ngoài việc được phục vụ tại quán, khách hàng có thể đặt mang đi, thuận tiện cho giới văn phòng và những người bận rộn).

Chúng tôi tư vấn sản phẩm dựa trên các tiêu chí:

- Nguyên liệu Café sạch, thơm ngon, đặc trưng tại Việt Nam và trên thế giới.

- Các loại Trà: thể hiện được tinh hoa văn hóa Trà Việt.

- Các loại đồ uống trái cây đảm bảo độ tươi ngon; hương vị mới lạ có tính độc đáo, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

- Các loại bánh và kem tươi được làm mới và sử dụng hàng ngày.

Chuyên gia của UHM tư vấn và xây dựng Menu và chính sách giá sản phẩm phù hợp với thị trường.

Tuyển dụng

Đội ngũ nhân viên sẽ do các chuyên gia của KTV DECOR trực tiếp tuyển dụng dựa trên: Ngoại hình, thái độ và kỹ năng phục vụ khách hàng.

Ban hành:

- Các quy chế, quy định và hướng dẫn thi hành.

- Nội quy lao động.

- Sổ tay nhân viên.

- Quy định về tuyển dụng, bổ nhiệm, chuyển vị trí và sa thải.

- Quy định về khen thưởng, kỷ luật và quyền lợi nhân viên.

Chúng tôi sẽ đưa ra cơ cấu định biên nhân sự; lập ngân sách lương hướng, phương án trả lương, thưởng đến tính chuyên nghiệp và hiệu quả kinh doanh bền vững. 

Tư vấn mua sắm các trang thiết bị, Vật tư, CCDC

KTV DECOR lập danh mục các trang thiết bị theo ngân sách nằm trong hạn mức đầu tư (tỷ suất đầu tư so với hoạt động kinh doanh):

- Bàn ghế, ly tách, vật trang trí, …

- Máy pha café, máy làm bánh, tủ lạnh, tủ mát bảo quản

- Phần mềm, máy POS quản lý doanh thu

- Tất cả các danh mục CCDC theo tỷ lệ phục vụ khách hàng, lưu kho, quay vòng.

Chi phí do nhà đầu tư duyệt mua.

Tư vấn quảng bá, Marketing tiền khai trương

- Tư cấn hoạt động cụ thể của các chương trình khuyến mãi, kích thích tiêu dùng

- Đánh giá thị trường mục tiêu

- Tư vấn, xây dựng kế hoạch quảng bá dịch vụ tiền khai trương, để đảm bảo hiệu quả kinh doanh ngay từ ban đầu.

- Tư vấn thực hiện việc đăng ký thương hiệu cửa hàng

Tư vấn xây dựng chiến lược, kế hoạch kinh doanh

Nhà đầu tư sẽ nhìn thấy được bức tranh tổng quát của việc đầu tư cửa hàng café, bao gồm:

- Kế hoạch kinh doanh ngắn hạn, dài hạn

- Ngân sách hoạt động

- Chiến lược kinh doanh được thể hiện qua sự phân tích tổng thể, đưa ra định hướng kinh doanh trong vòng 5 năm.

- Định hướng quy mô kinh doanh dựa trên khả năng đầu tư ban đầu và khả năng tái đầu tư trang thiết bị.

- Định hướng nguồn khách hàng mục tiêu, phù hợp với khả năng tổ chức hoạt động kinh doanh. 

Điều hành và Giám sát trong quá trình khởi tạo - Setup

- Vận hành bộ máy

- Kiểm soát chi phí

- Quy định, kiểm soát về tài chính

- Đánh giá nhân sự hàng tháng dựa trên tình hình hoạt động kinh doanh

- Báo cáo tài chính hàng tháng và đưa ra những quyết định điều chỉnh chính xác và hiệu quả

Vận hành thử nghiệm: Soft Opening

Là giai đoạn vận hành thử để kiểm nghiệm, đánh giá để điều chỉnh sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ. Đây là bước chuẩn bị vô cùng quan trọng để cửa hàng đi vào vận hành chính thức một cách chuyên nghiệp nhất.

Soft opening được thực hiện trước khi tổng khai trương 1- 2 tuần.

Chuyển giao

- Đội ngũ quản lý, nhân sự được đào tạo kỹ càng.

- Hồ sơ các qui trình, định lượng, cách pha chế, công thức….

- Cửa hàng được set up chuyên nghiệp để phục vụ khách hàng

- Chiến lược kinh doanh cửa hàng…

Cam kết của KTV DECOR là đồng hành, hỗ trợ mọi hoạt động để cửa hàng cafe đi vào vận hành hoàn thiện. Chúng tôi luôn tâm huyết với từng dự án để mang lại hiệu quả cho nhà đầu tư. 

-----------------