Set up vận hành kinh doanh Bar Lounge-Roxxy Lounge Biên Hòa Đồng Nai

► Lounge là gì?

Lounge là mô hình kinh doanh F&B với không gian sôi động và tinh tế như là sự pha trộn giữa quán cafe và Bar Club, phục vụ cả đồ uống và thức ăn nhẹ cho thực khách. Lounge có thể hoạt động độc lập bên ngoài hoặc là một khu vực dịch vụ có trong các khách sạn - resort lớn.

► Lounge xuất hiện từ bao giờ?

Lounge trong tiếng Anh có nghĩa là phòng chờ. Trên thực tế, lounge đã xuất hiện từ khá lâu.

Ngay từ thời cổ đại, con người đã biết sử dụng những căn phòng chờ để làm nơi thư giãn

. Về sau này, tại các thành phố lớn ở châu Âu như London, Paris, Barcelona hay Madrid, mô hình lounge được đưa vào các khách sạn như là “phòng chờ tiếp khách” - nơi dành cho đám đông thích thư giãn, trò chuyện và thưởng thức chút đồ uống cùng bữa ăn nhẹ. Đến nay thì lounge đã phổ biến trên thế giới và trở thành khu vực dịch vụ được nhiều khách hàng yêu thích và sử dụng dịch vụ.

► Những đặc trưng riêng có của Lounge

 - Không gian sang trọng, thoải mái

Lounge được thiết kế theo phong cách sang trọng, hiện đại - chú trọng đến yếu tố đảm bảo sự thoải mái cho khách hàng.

Cho nên, lounge thường phục vụ khách ngồi trên những bộ ghế sofa như không gian phòng khách gia đình - vừa thoải mái vừa thuận tiện để trò chuyện trong khoảng thời gian kéo dài.

Bên cạnh đó, với không gian ngoài trời như rooftop, một số lounge còn sử dụng loại ghế chân cao phục vụ bộ phận khách trẻ tuổi.

 - Thực đơn đơn giản

So với menu nhà hàng hay quán bar thì thực đơn tại lounge có phần đơn giản hơn. Thức uống thường là các loại trà, cà phê, cocktail hay rượu vang… Thức ăn nhẹ gồm một số món canapé, finger food, snack… Nếu được chọn làm nơi tổ thức tiệc trà tea break thì menu sẽ có thêm các loại bánh ngọt.

 - Âm nhạc thư giãn

Trong các quán Lounge, âm nhạc được sử dụng có hẳn riêng một dòng chuyên biệt, được gọi là Lounge music. Đây là dòng nhạc có sự kết hợp của nhiều âm thanh điện tử. Trong đó, ca sĩ chỉ đóng vai trò phụ. Khi ở trong Lounge, âm nhạc cùng không gian sẽ khiến thực khách như đang ở một vùng biển xanh hoặc đứng trên một ngọn núi cao rộng lớn và mênh mông. Dòng Lounge music thường có âm lượng vừa phải, không quá sôi động như ở các quán Bar nhưng cũng không quá êm dịu như ở các quán Café.Nhạc ở lounge có phần nào đấy đặc biệt hơn, như kiểu đã có riêng một dòng nhạc gọi là lounge music để dành cho những nơi này. Một số nơi sẽ chơi jazz hay trip-hop hoặc có những đêm nhạc có chủ đề, nhưng phần lớn lounge đúng kiểu sẽ chơi lounge music, một loại nhạc pha trộn nhiều âm thanh điện tử và trong đó ca sĩ đóng vai trò yếu hơn nhạc công.

Khách đến Lounge có thể chọn khu vực ngồi một mình hoặc từng nhóm để nhâm nhi đồ uống và lắng nghe âm nhạc. Âm nhạc tại Lounge rất đa dạng nhưng cũng rất đặc biệt, mang một âm sắc riêng mà bạn chỉ có thể cảm nhận trọn vẹn khi đến Lounge mà thôi. Nếu như các ca sĩ là tâm điểm tại phòng trà, quán cà phê acoustic thì DJ là “ngôi sao” trong đêm nhạc tại Lounge.

► Phân biệt Lounge với Bar Club

Có không ít người xem Lounge là một tên gọi khác của Bar. Tuy nhiên, trên thực tế đây là 2 mô hình F&B hoàn toàn khác biệt.Không quá bùng nổ và cuồng nhiệt như quán bar nhưng cũng không quá yên tĩnh và bình yên như nhiều quán café, lounge là sự cộng hưởng tuyệt vời của 2 điều này.Không gian thoáng đãng, rộng rãi, đủ để bạn ngắm nhìn và tận hưởng mọi khoảnh khắc, giải tỏa căng thẳng sau những ngày làm việc mệt mỏi. Bạn có thể thoải mái gọi cho mình một ly cooktail nhiều màu sắc, một chai rượu mạnh hay đơn giản chỉ là một ly cà phê đắng ngồi nhâm nhi ngẫm nghĩ sự đời. Tựa lưng vào chiếc ghế sofa êm mềm, trò chuyện cùng bạn bè, tất cả đều sẽ được lounge đáp ứng triệt để. Một lounge đúng kiểu thì bạn sẽ được phục vụ dòng nhạc lounge music – loại nhạc kết hợp giữa nhiều âm thanh điện tử, ca sĩ chỉ đóng vai trò phụ. Một âm nhạc rất riêng trong không gian rất riêng đã tạo nên điểm mới lạ của lounge, chính bởi vậy nên hình thức kinh doanh này hiện đang thu hút trên rất nhiều nước.

Căn cứ vào diện tích

Có nguồn gốc từ những khu nhà chờ trong sân bay nên Lounge mang đến không gian vô cùng rộng rãi. Bạn có thể bị bất ngờ bởi sự rộng lớn mà nó mang lại. Không gian nơi đây chú trọng vào sự thoải mái, dễ chịu cho khách hàng nên bạn sẽ không còn cảm thấy ngột ngạt hay bí bách, đôi khi là cả sự đông đúc của nhiều quán café hay bar.

Căn cứ vào thiết kế

Đối với quán bar và café thì phần thiết kế thường đi theo những phong cách riêng tạo để tạo điểm nhấn cũng như sự riêng biệt thu hút của thương hiệu. Lounge cũng vậy, tùy theo sở thích và hay hướng đi riêng của chủ quán mà có cách trình bày khác nhau. Tuy nhiên, để làm nổi bật theo hướng đi Lounge, khác biệt so với bar và café thì luôn có những điểm đặc trưng như: sang trọng, hiện đại, pha chút lãng mạn và thanh nhã. Luôn xuất hiện những chiếc ghế sofa lớn dễ dàng tận hưởng sự thoải mái trong quá trình trò chuyện, với nội thất phải có gam màu nóng, mạnh, chất liệu phản quang, đen màu hay đá hoa cương,…

Căn cứ vào phong cách

Đến với bar thì khách hàng sẽ được phục vụ các đồ uống như bia, rượu hay cooktail, âm nhạc thì thiên về sự sôi động, là nơi xả stress lý tưởng. Đôi khi bạn đến đây cũng chỉ để cảm nhận không khí, không cần phải nhảy nhót hay quá ồn ào mà chỉ là đung đưa đắm mình theo điệu nhạc.

Còn lounge thì là sự pha trộn giữa café và bar. Không gian sang trọng, nhẹ nhàng tinh tế. Có thể thoải mái ngồi trò chuyện dưới không gian âm nhạc du dương, bay bổng và lãng mạn, không quá im lặng và yên bình như nhiều quán café. Lounge Music là loại nhạc phổ biến tại các Lounge, đó là loại nhạc kết hợp bởi âm thanh điện tử và ca sĩ chỉ đóng vai trò phụ trong buổi biểu diễn.

Tùy theo sở thích của từng người mà bạn có thể lựa chọn cho mình địa điểm vui chơi giải trí phù hợp. Lounge vẫn là một hình thức kinh doanh khá mới ở Việt Nam, chưa có quá nhiều đối thủ cạnh tranh nên hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới.

I. Setup Lounge là gì? Lợi ích khi setup trong Lounge chuẩn quy trình

Đối với những ai đã, đang và có ý định hoạt động trong lĩnh vực Lounge chắc chắn không quá xa lạ với thuật ngữ setup.

Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu hết được ý nghĩa và tiến trình cụ thể của công việc này tiến hành thế nào.

Vì thế, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về vấn đề “Setup là gì?” Quy trình setup Lounge bao gồm những gì? Và nó ảnh hưởng thế nào đến việc kinh doanh?

Setup trong Lounge tưởng chừng dễ dàng đúng quy trình là được, nhưng bạn đã thực sự hiểu cách setup trong Lounge sao cho đúng chuẩn chất lượng, sang trọng hay chưa?

Hãy cùng KTV DECOR tìm hiểu quy trình setup Lounge được tồng hợp và tham khảo và những lưu ý không thể bỏ qua. 

1.1. Setup Lounge là gì?

Setup ở đây có nghĩa là bố trí, sắp xếp các đồ vật trở nên ngăn nắp, sạch đẹp. Setup Lounge là quá trình trang trí, thiết kế thi công cho các Lounge muốn thay đổi diện mạo mới hoặc có thể là những Lounge chuẩn bị khai trương muốn xây dựng hình ảnh, phong cách riêng.Set up hệ thống hoạt động và các dịch vụ một cách chuyên nghiệp, bài bản.Kiểm soát tốt doanh thu hằng ngày,hàng tháng.Kiểm soát và tiết kiệm chi phí (đầu tư, vận hành), thành công bền vững..... vv

Cả hai trường hợp này đều muốn hướng tới ghi lại dấu ấn đặc biệt trong lòng khách hàng cũng như tôn lên sự đặc biệt sang trọng, đẳng cấp mà Lounge muốn hướng tới. Setup trong Lounge chính là bước đi cơ bản, những bước đi đầu tiên cho những ai muốn kinh doanh Lounge thành công. 

1.2. Lợi ích khi setup trong Lounge chuẩn quy trình

Setup Lounge đúng chuẩn quy trình giúp cho Lounge tăng sức tiếp cận với các khách hàng vì sự nổi bật tiện ích, sang trọng mà Lounge muốn hướng đến.

Thu hút khách hàng tiềm năng đến với quán, từ đó công việc kinh doanh của Lounge cũng trở nên khởi sắc, thành công hơn.